包頭牧民純手工麻辣牛肉干批發(fā)
發(fā)布時間:2023-01-12 01:15:44
包頭牧民純手工麻辣牛肉干批發(fā)
天蒼蒼,野茫茫,風(fēng)吹草低見牛羊。燕歌未斷塞鴻飛,牧馬群嘶邊草綠。內(nèi)蒙古不僅風(fēng)景如詩如畫,這里的牛肉干也遠(yuǎn)近聞名。雖然同是牛肉干,但是和有些地方又干又硬的牛肉干相比,內(nèi)蒙古牛肉干可以說對牙齒很溫柔了。不干:克服貯存難題,含水量38%,非常貼心的保護(hù)你的牙齒的同時,口感竟然還出乎意料的好!不硬:全程烤箱烘烤,嚴(yán)格把控溫度,保障每塊肉干都絲絲分明。超好嚼:為了保障不塞牙,筋膜剔除的干干凈凈,不會有很多肉筋,嚼不爛的情況。只需用手輕輕一撕,立刻就能看到一根根的肉絲,絲絲清晰的展現(xiàn)在眼前。每次這么撕,小編心里都覺得很爽,一根一根的放進(jìn)嘴里,感覺自己都變得優(yōu)雅了呢。

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牛肉干作為一款大眾小吃深受吃貨的喜愛,市面上我們經(jīng)??梢猿缘皆逗吐槔蔽兜呐H飧?,今天內(nèi)蒙古牛肉干教大家制作茶味牛肉干。體會一下牛肉干的不同風(fēng)味。茶葉牛肉干是原料肉經(jīng)過食鹽、糖、速溶紅茶粉及香料混合腌制,干燥后均勻涂布上速溶茶粉,再經(jīng)燒烤而制成的具有濃郁茶味的新口味牛肉干。材料與設(shè)備原材料:牛肉、食鹽、白糖、姜、白酒、大茴香、味精、速溶紅茶粉等。設(shè)備:烤箱、夾層鍋、滾揉機(jī)、真空封口機(jī)。配方以鮮牛肉1kg計算:食鹽25g,白糖50g,速溶紅茶粉15g,姜2.5g,白酒3.75g,大茴香1.8g、味精3g,桂皮1.5g。加工工藝原料肉選擇、處理→腌制→滾揉→烘烤(脫水)→切坯→涂布速溶茶粉→燒烤→包裝。

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內(nèi)蒙古牛肉干的歷史悠久,足以讓廣大群眾對它的需求日益漸增,在成吉思汗時期就已經(jīng)很出名了是當(dāng)時的“成吉思汗軍糧”,那么當(dāng)年的成吉思汗就是率領(lǐng)著他的蒙古鐵騎,一邊吃著牛肉干,一邊征戰(zhàn)歐亞大陸。牛肉干的歷史博大精深,牛肉干的歷史也成為內(nèi)蒙文化中一重大風(fēng)景線,內(nèi)蒙人把牛肉干看做是比較珍貴、比較神圣的食物。自然而然牛肉干的歷史在內(nèi)蒙人的心中也是有重要的地位的,也是神圣不可侵犯的。熱情好客的內(nèi)蒙草原人,從古至今都以牛肉干作為內(nèi)蒙的特產(chǎn),每當(dāng)有外地人來此,牛肉干是第一招待食品。因?yàn)橛种挥羞@樣才能表達(dá)草原人民熱情好客的心情。為什么呢?那就得說說牛肉干的歷史及其營養(yǎng)價值。

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在市面上大部分手撕內(nèi)蒙古牛肉干都是來自內(nèi)蒙古大草原,手撕牛肉干一般都是用草原的黃牛鮮肉,人工剔除其中的筋膜,加上調(diào)料,風(fēng)干后,經(jīng)過高溫殺菌。那么在散裝手撕牛肉干應(yīng)該怎么選擇呢? 看:看牛肉干的紋理,好的牛肉干紋理特別清晰,表面有一層淡淡的油脂,且有光澤,或是表面常帶有細(xì)微絨毛或鄉(xiāng)料精,牛肉干顏色為黃色或褐色、黃褐色,顏色太好或者太離奇就要小心,很可能添加了著色劑或者為了掩蓋原本的色澤;有些品項看起來牛肉紋理不清晰的牛肉干,多半是含有豆粉、面醬,甚至使用明膠等。聞:首先不能有異味、霉味。其次牛肉干屬于冷吃熟食,通常聞起來香味并不濃重,吃起來越嚼越香,那種聞起來特別香或者氣味特別大,多半是為了掩飾什么。正常的牛肉干聞起來會有一種本身牛肉的淡淡清香味,如果是各種口味的牛肉干,也會有牛肉肉質(zhì)的味道。

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內(nèi)蒙古牛肉干現(xiàn)在可以說是家喻戶曉,廣受追捧的一款零食,內(nèi)蒙古奶食品無論是看電影還是追劇都是必不可少的伴侶。市場上賣的牛肉干也各有千秋,內(nèi)蒙古特產(chǎn)各式各樣的牛肉干品牌也層出不窮,我們在挑選牛肉干時只要遵循以下幾點(diǎn),挑選牛肉干就可以了一般不要選擇濕度大的牛肉干,濕度越大,越容易滋生細(xì)菌,過早變質(zhì);肉食選擇顏色太鮮艷的肉,當(dāng)然牛肉干也不例外,應(yīng)以肉本身特有的色澤為準(zhǔn);郵購或不吃時,不要選擇裸裝牛肉干。散裝食品(無真空包裝)不能確保保質(zhì)期的時限,還容易在銷售過程中受到二次甚至多次污染;如果真要買,就找廠家直銷店,盡量減少中間環(huán)節(jié)。仔細(xì)檢查標(biāo)簽上的標(biāo)識是否完整、詳細(xì),如是否有制造商和經(jīng)銷商名稱、地址等;是否有標(biāo)示配料成分;有無標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及QS認(rèn)證等;去有良好信譽(yù)的專賣店、商場、超市、網(wǎng)店購買,并選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品。買牛肉干時一定不要貪圖便宜,一般便宜的牛肉干基本上都是假的。